蛤肉蒸蛋

今天介紹的是帶有海鮮美味的蒸蛋料理,會很受孩子們的喜愛

材料:

A.雞蛋3顆,鹽味素各1/3強茶匙,醬油1大匙

B.蛤蜊10個,約180g,水3/4杯(180cc)

C.水1/4杯(60cc)




作法:

1.將蛤蜊洗淨,泡鹽水(2%)2小時以上,吐沙備用


2.將水3/4杯倒入小鍋內,放入蛤蜊,置於爐火上,開弱火,煮至

蛤蜊開口,立即夾出,將蛤蜊浸泡在1/4杯水中降溫後取肉去殼

3.將雞蛋去殼打入蒸碗,加鹽,味素打勻,再倒入醬油打勻,繼續
 
加入待涼的蛤蜊湯和浸泡水打勻,再均勻分放蛤肉,請務必依序

分次打勻,若一次全部加入,則無法打勻蛋汁

4.將1杯水(240cc),倒入電鍋(6人份),加蓋按鍵,開始加熱


5.待電鍋冒出蒸氣,先放入小碗,再擺上蒸碗,將鍋蓋蓋上,

留一小縫,讓熱空氣流出,待按鍵跳起,即可取出



延伸閱讀

用電鍋蒸蛋   http://beer2352.blogspot.com/2011/11/blog-post_29.html


晚餐料理(0501)   http://beer2352.blogspot.com/2012/05/blog-post.html