滷章魚腳

材料:

章魚腳2支,約900g(約80元)

滷湯:醬油1/2杯(120cc),水2杯,480cc,糖1/2大匙






作法:

1.將章魚腳的外皮完全撕去,沖洗乾淨,露出白色的肉層




2.將每支章魚腳從中切成兩截備用




3.將滷湯材料倒入小型湯鍋,中火煮開,放入章魚腳,再次煮開,


轉小火加蓋留小縫,滷20-30分鐘(視章魚腳粗細而定),熄火,


待涼(約1小時以上),夾出斜切薄片(註1),盛盤食用





註1.因為滷好的章魚腳肉質較韌,要盡量切薄片,如果切得太厚,


會難以咀嚼下嚥