母親節親子披薩

幾天前大兒子突然說周末要學作披薩,本來以為是他有興趣

下廚,後來弄清楚是他想吃,順便想在母親節表現一下,成品

算是不錯吃,兒子也玩得蠻開心的


材料:

餅皮(9寸圓烤盤和7寸圓烤盤各一個)

A.酵母粉1/2茶匙,水110cc

B.高筋麵粉140g,低筋麵粉60g,鹽1/2茶匙

C.橄欖油25g




作法:

1.先將A料倒入麵包機烤筒內拌勻,靜置10分鐘(註1)


2.繼續將B料.C料倒入烤筒,將烤筒放入麵包機內,對好位置,

用力扣下,蓋上鍋蓋,按下選擇鍵,烤色選為1A,大小為1磅,

按下開始鍵,注意在開始攪拌3分鐘後,刮下烤筒邊的麵粉

和中間的麵團附黏,約攪打10分鐘,取出麵團,放入鋼盆,加蓋

保鮮膜,進行發酵40-50分鐘,至麵團體積膨脹約2倍大,用手插入

麵團,麵團不會彈回即可



3.將麵團分割為二,7寸烤盤約需120g-140g,9寸烤盤約200g


4.將烘焙紙剪成如烤盤大小,將麵團整型成球形,放在烘焙紙中央,

均勻灑少量高筋麵粉在麵團上,將擀麵棍先擀開右側45度角的麵團,

來回成橢圓形,再左轉45度將麵團擀開,此時就能成為一個中圓型,

繼續反覆以這兩個方向擀開,最後成為和烤烘焙紙相近大小的圓形,

將烘焙紙連麵皮一起鋪放在烤盤上,用叉子在餅皮上均勻插洞備用



鋪料:(1個份)

D.市售披薩番茄醬汁約2大匙

E.中型蕃茄1個,鮪魚罐1/2罐,熟洋蔥末50g


F.披薩用起士絲50g

G.橄欖油1大匙



作法:



5.將披薩蕃茄醬汁擠在餅皮上,用奶油刀抹勻餅皮表面,烤箱

先預熱至200度,將餅皮烤10分鐘




6.將蕃茄洗淨,切成薄圓片狀,鮪魚罐先濾去油汁.用叉子叉散


備用


7.把蕃茄片排放在餅皮上,均勻排放鮪魚末和熟洋蔥末,均勻撒上

起士絲,淋下橄欖油,入烤箱以200度烤10-15分鐘即可(烤箱溫度

和時間是建議值,最好烘烤時在旁觀看,隨時調整)


8.儘量使用當日新鮮蔬菜,將使披薩風味更佳




9.本食譜的成品,在味道上是偏淡的,如果希望味道重點,可以在

鮪魚裡加上適量的鹽和黑胡椒拌勻,再排放在餅皮上去烤





附註

註1.如果家中沒有麵包機,餅皮請參考下述作法:



1.先將A料混勻,靜置10分鐘



2.取不鏽鋼盆,倒入B料拌勻,在中間挖一個洞,倒入A料,由外而內

將麵粉撥入中央,和水慢慢拌揉成麵團,再加C料揉勻即可