杏仁酥脆糖

為了清明掃墓祭拜,簡單作了一些杏仁酥脆糖,沒想到短短

三天就全被吃光,真的不是普通的好吃,另外那些原味花生糖

還好好的躺在罐子裡,大家的味覺可真厲害喔


材料:

A.杏仁片450g(約150元),白芝麻20g

B.水麥芽100g,細砂糖150g,鹽3g,水120g


作法:

1.將杏仁片和白芝麻放入鋪好烤紙的烤盤上入預熱烤箱,

以150度烤20分鐘,其間不時翻動,均勻烤成金黃色,再以

100度保溫


2.將B料倒入乾淨鍋內,以中煮至140度,倒入鋼盆,加入

杏仁片和白芝麻迅速拌勻


3.將2料倒在鋪好抗菌布的糖果盤,鋪上另一張抗菌布,

用擀麵棍擀平,趁熱以糖果刀切成長方塊,趁略有溫度

收入容器保存即可


4.成品約600g,成本約170元