黑糖薑茶隨身塊

材料:

A.帶皮老薑30g(註1)

B.黑糖300g

作法:

1.將薑母表皮刷洗乾淨,以磨菜板磨成薑泥備用(註2)

2.將黑糖倒入電鍋的內鍋鋪平,將薑泥均勻分布倒在黑糖上,

放入電鍋內,外鍋加水1杯(240cc),加蓋按鍵蒸30分鐘,其間

設定鬧鐘,每隔5分鐘以飯勺均勻翻攪一次,讓黑糖和薑泥充分

融化拌合,至成膏稠狀,待按鍵跳起備用

3.準備小型長方盤,先鋪上一層鋁箔,再將3料倒入,表面整型

為平整,隔冷水降溫,趁黑糖漸漸凝固但尚有熱度,撕開鋁箔,

切成小方塊,待涼變硬盛裝入罐,收入冰箱,冷藏保存,食用時,

直接口含,或加3-5倍的熱開水沖泡飲用,都是很美味的

註1.老薑的份量,可自行調整酌加


註2.在磨碎薑泥時,最好拿約50g的老薑來磨製,磨到剩下

20g的老薑時停下來,手指較不會受傷




延伸閱讀

黑糖薑母茶磚的作法

http://www.wretch.cc/blog/kat0704/13044661