鮭魚蔬菜沙拉麵

材料:

A.燻鮭魚200g-250g

B.萵苣1/2個,約150g,雞蛋2個

C.義大利蝴蝶結麵200g,鹽1/2茶匙,沙拉醬4大匙

D.沙拉醬適量





作法:


1.中火煮盛有2000cc的高湯鍋,煮開後加入1/2大匙鹽煮化,

續加入義大利蝴蝶結麵,自水煮開起算10分鐘,試吃是否

煮熟後,撈起瀝乾水份,倒入盛盤內,拌入鹽1/2茶匙,再
 
倒入沙拉醬和義大利麵均勻攪拌備用


2.將已退涼的雞蛋,放入淹蓋過蛋的冷水鍋中,加入1/2茶匙鹽,

開中火煮開後,轉弱火續煮9分鐘,熄火,將蛋泡在冷水中待涼,

去殼每顆蛋切成6-8份


3.萵苣洗淨,瀝乾水份,浸泡在加滿冰塊的冷開水中,至萵苣變脆

撈出瀝乾水份,用手撕成小塊,均勻鋪在義大利蝴蝶結麵上面,再

散放排列水煮蛋瓣,再用叉子將鮭魚叉成小塊狀,均勻撒在水煮蛋

間,最後用沙拉醬在上面作斜格紋裝飾



延伸閱讀

2011家庭聖誕餐會  http://beer2352.blogspot.com/2011/12/2011.html