四蔬鹹飯3

材料:

A.白米2米杯,長糯1/2米杯,水2.6米杯

B.香菇4朵,蝦米1大匙,豬五花肉絲200g

C.胡蘿蔔丁100g,毛豆仁150g

D.筊白筍切丁200g

E.調味料 :鹽,味素各1又1/2茶匙



作法:

1.將白米和糯米混合,用水洗淨,瀝乾水份10分鐘


2.將水倒入米中,浸泡30分鐘備用,香菇和蝦米泡水

20分鐘變軟瀝乾,香菇切丁,毛豆仁洗淨備用




3.取炒菜鍋,中火加熱,倒入1大匙油,再加入五花肉絲拌炒

變色出油,倒下香菇丁拌炒出香味,再倒入蝦米炒香,接續

倒入紅蘿蔔丁,拌炒至變色,加入筊白筍丁和毛豆仁,拌炒

均勻倒入下調味料,再倒下米,拌炒均勻,盛入電子鍋內鍋,

倒入泡米水,放入電子鍋內,加蓋按鍵,待按鍵跳起,再燜

25-30分鐘,即可食用

                              (炒肉絲)

 

                          (炒香菇和蝦米)
 

                             (依序下蔬菜料拌炒)

                            (下調味料和米拌炒)