紹子豆腐

今天這道豆腐料理是很美味又健康的好料理


材料:

A.豬絞肉150g,醬油1茶匙,太白粉1/2茶匙

B.嫩豆腐300-350g

C.蔥花1/2大匙,薑末1茶匙,醬油2大匙,水1杯

D.鹽,味素各1/4茶匙

E.太白粉水1/2大匙,綠蔥花少量





作法:

1.將絞肉和醬油拌勻醃5分鐘,再倒入太白粉拌勻備用


2.豆腐洗淨,切成1.5公分的方塊,放在大濾篩中,先用滾水

中火煮2分鐘熄火,繼續放在水中備用

3.中火加熱炒菜鍋,倒下1/2大匙油,倒下絞肉炒開變白出油,

把肉末推到旁邊,再倒入蔥花,薑末爆出香味,淋下醬油,飄出

醬香,再倒下水煮開,倒下豆腐塊,再次煮開轉小火,加蓋續煮

5-7分鐘,試吃豆腐熟軟入味,加入調味料,轉中火以太白粉水
 
煮開,勾芡呈稠狀,撒下綠蔥花略滾,即可起鍋