拼冰箱之漢堡薯餅

記得上次作漢堡肉,還剩下一點點,搜出來和熟的馬鈴薯泥拌一拌,

作成薯餅,很受孩子們歡迎



材料:

A.馬鈴薯2個,500g,(去皮淨馬鈴薯425g)

B.冷凍漢堡肉130g

C.鹽,味素各5/8茶匙,黑胡椒適量

D.低筋麵粉,蛋汁,麵包粉適量

E.蕃茄醬2大匙,果糖1茶匙




作法:

1.將馬鈴薯洗淨,瀝乾後去皮,對切後改切薄片,放入中型不鏽鋼盆,

電鍋外鍋加水1又1/2杯(360cc),放入架和馬鈴薯盆,加蓋按鍵蒸45分鐘,

取出倒入大碗內,以木飯勺壓成泥備用

2.冷凍漢堡肉以微波爐加熱至熟(約2分鐘)

3.將2熟料倒入薯泥內拌勻後試吃,酌加調味拌勻

4.將烘焙紙鋪在方盤裡(25*28公分),倒入3料,用奶油刀刮開推平

所有的材料,厚度約0.5公分,放涼加蓋,入冰箱冷藏4小時以上備用

5.取出薯泥料,以玻璃杯(口徑6公分)倒扣成圓餅狀,以奶油刀鏟起

薯餅,先沾上一層麵粉,其次沾上一層蛋汁,最後沾上一層麵包粉,放

在盤上備用

6.加熱平底鍋,倒入較多量的油,放入薯餅,兩面煎成金黃色,盛盤

沾上拌好果糖的蕃茄醬食用

註.今天這個食譜,如果改成油炸,就會變成日式可樂餅,不過我比較

喜歡作成較沒有油份的薯餅,如果想作成可樂餅,就整型成圓柱體

再沾上麵粉,蛋汁,麵包粉去油炸