2012中秋阿姑來作客

中秋前夕,阿姑照例來作客,還好事先已有準備,而且大姐剛從南部旅遊回來,

買了冷凍蝦捲,拿來請客正好,其他記錄菜色如下:






(一) 烤鹹豬肉

材料:

鹹豬肉600g



(二)酥炸台南周氏蝦捲

材料:

A.冷凍蝦捲一盒 ,約500g

B.附贈炸粉1包,蛋1個,冰塊水1/3杯



(三)三色蛋

材料:

 A.雞蛋3個,熟鹹鴨蛋,皮蛋各2個

B.調味料:鹽,味素各1/2茶匙,水1/2杯




(四)炒綠花

材料:

A.綠花一顆,蒜末,

B.鹽,味素適量




(五) 紅糟杏鮑菇

材料:

A.杏鮑菇500g

B.蔥段3支,薑末1茶匙,辣椒1支

C.紅糟醬(穀盛)3大匙,胡椒粉適量,鹽,味素各1/2茶匙

D.中型青江菜6支(最好是大小相同)




(六)花壇羊肉湯

材料:

A.新鮮土羊肉 1200g

B.高湯4000cc,薑片2片



(七)香菇肉羹

工作流程:




8:30-9:30  切筍絲煮筍絲,冷凍食材退凍(,蝦捲,肉羹)

8:45-9:45  蒸三色蛋,香菇泡水

9:15-10: 蔬菜洗淨切配 (綠花,青江,杏鮑菇),洗米泡水

10:15-11:30  川煮燉羊肉湯,煮飯 烤鹹豬肉,三色蛋切盤,川煮綠花

11:20-12:00  烤杏鮑菇,炒綠花,炒紅糟杏鮑菇,完成肉羹,炸蝦捲

延伸閱讀


自製鹹豬肉  http://beer2352.blogspot.tw/2012/02/blog-post.html#more


三色蛋   http://www.wretch.cc/blog/beer2352/16149211


 紅糟杏鮑菇   http://www.wretch.cc/blog/beer2352/16660957


香菇肉羹  http://beer2352.blogspot.tw/2012_06_01_archive.html