黑白拉之韓式煎餅

老哥外出騎單車運動,從山上買了一些韭菜回家, 上網參考一下大家的作法

決定來試試韓式煎餅,記錄如下


材料:(30公分圓鍋)

A.蝦子300g,鹽1/4茶匙,太白粉少量

B.韭菜80-100g,韓式泡菜50-80g,泡菜汁少量

C.韓式煎餅粉150g,雞蛋1個,水200cc-250cc,鹽,味素各1/2茶匙





作法:

1.將白蝦洗淨,去頭殼,以牙籤挑出背部泥腸後,用刀切成小塊,加鹽拌醃3分鐘,

 再加太白粉拌醃備用


2. 韭菜洗淨瀝乾,切成約2公分的小段,泡菜剪成小塊備用


3. 中火加熱平底鍋,倒入1茶匙油,再倒入蝦仁塊,兩面煎至八分熟盛出,再倒入

1茶匙油,把韭菜段炒熟盛出

4.將C料拌勻,加入熟蝦仁,熟韭菜,泡菜汁,拌成稠狀,把平底鍋加熱,倒入1大匙

油,再倒入全部材料,攤成圓餅狀,加蓋煎2分鐘,開蓋將餅從中切成兩塊,翻面

 加蓋續煎2分鐘,開蓋試插是否熟透,盛出切小塊盛盤食用

5.韓式煎餅是很容易製作成功的菜餚,重點是泡菜的品質會影響整體的口感和味道,

最好選擇品質較好的泡菜來作,本次食譜使用蝦仁部分,也可以小捲或花枝來代用