義大利肉醬麵

材料:

A.牛絞肉300g

B.調味蔬菜:大蒜末1大匙,洋蔥丁300g,胡蘿蔔丁150g,西芹丁100g

C.市售原味番茄麵醬2杯,約480g(我用的是漢斯麵醬),水1杯,月桂葉1片

D.義大利細直麵500g,適量起士粉





 作法:

 1.備義大利單柄湯鍋,先以1大匙油炒香蒜末,次炒軟洋蔥丁

下胡蘿蔔,西芹拌炒勻,待飄出香味

2.續下絞肉炒至變色,下番茄麵醬,加水1杯(240cc),月桂葉

煮開後轉小火加蓋煮20分鐘,每隔5分鐘以鍋鏟攪動1次,最後

以1/2茶匙鹽及味素調味煮開,即可熄火

義大利麵煮法:

3.每人份以100g為準

4.煮水量為麵量10倍, 務必加1大匙鹽

5.煮麵時間為中大火煮7-10分鐘,最好先試吃煮熟的程度後,再撈起



肉醬和麵條組合:

6.將適量肉醬舀入小鍋內,夾入煮熟的1人份義大利細直麵,置於

弱火上,以夾子快速攪拌義大利麵條和肉醬,使義大利麵條充分

吸收肉醬的湯汁入味後,夾出盛盤,撒上適量起士粉,即可享用