日式抹茶寒天白玉

今天介紹這道日本甜點,是很久以前看到bonny網友的文章,

不過兩者食譜不盡相同,大家也可以自行參考比較





(一) 抹茶寒天

材料:(長24*寬9*高6cm長方形模一個)

A.砂糖120g,洋菜粉5g(約2茶匙)

B.水3杯,720cc

C.綠茶粉1茶匙(天仁)




作法:

1.將A料的洋菜粉和砂糖拌勻



2.將水倒入小鍋內,加入1料均勻攪拌,置於弱火上加熱,


邊煮邊攪至煮開,且砂糖和洋菜粉完全融化,熄火2分鐘

3.倒入綠茶粉,均勻攪拌至完全融化,倒入鋪好烤紙的方模,


隔冷水降溫至冷,表面呈果凍狀(約2小時),加蓋入冰箱,


冷藏至冰涼

(二) 黑糖漿


A.黑糖100g,水100cc


作法:

將黑糖和水倒入鍋內均勻攪拌,以小火煮開融化,熄火待涼

收入冰箱冷藏備用




以上兩種材料最好提早一天完成,放到冰箱冷藏備用







(三)日式白玉(湯圓)

材料:(20個)

A.糯米粉100g,嫩豆腐100g


作法:

將糯米粉加捏碎的豆腐一起揉勻成團狀,搓成長條狀,切成10g

小塊狀,先揉成圓球狀,壓成約直徑4公分的扁圓狀,入滾水中

煮3分鐘,浮起撈出,浸泡在冷水中待涼備用

(四)蜜紅豆

 市售蜜紅豆150g




組合:


將綠茶凍150g切成小方塊,放在碗裡,其次擺上3個湯圓,最後擺上

1-2大匙蜜紅豆,淋上1-2大匙黑糖漿,即可食用




延伸閱讀

bonny作點心  日式抹茶寒天白玉

http://www.wretch.cc/blog/bonnyhsu/678517

經查證,此文章現在關閉中