奶油小餐包

材料:

A.乾酵母6g,溫水150g

B.無鹽奶油30g(先隔水加熱融化),細砂糖55g,蛋汁30g

C.高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,鹽4g,奶粉3g



作法:


1.取麵包機烤筒,倒入A料拌勻,靜置10分鐘


2.將B料,C料依序倒入烤筒,將烤筒放入麵包機內,攪打10

分鐘,取出,放入鋼盆加蓋保鮮膜,進行第一次發酵80分鐘



3.將麵團切割成40g的小麵團(約15-16個),鬆弛10分鐘,

再整形為小圓球狀,依序排列於鋪好烘培紙的烤盤上 ,

進行第二次發酵60分鐘

4.在麵團均勻刷一層蛋汁,入預熱烤箱,以上火160度,

下火150度,烘烤15分鐘,見表面呈金黃色,即可取出,

刷上一層融化的奶油即可



延伸閱讀

2011家庭聖誕餐會 http://beer2352.blogspot.com/2011/12/2011.html#more


奶油小餐包 (晴小姐在西班牙獨家報導)

http://www.wretch.cc/blog/meli/2322286