味噌炸雞

材料:

去骨雞腿肉2支,約350g

醃料:味噌1又1/2大匙,砂糖1/2大匙

蛋汁1個份打勻

蕃薯粉適量



作法:

1.雞腿肉洗淨,瀝乾水份,用刀淺淺畫開較厚肉層部位,

再將每塊腿肉,切成9小塊備用


2.將味噌和砂糖拌勻,再和雞肉完全拌勻,加蓋入冰箱冷藏備用
 

3.將雞肉逐塊,先沾上一層蛋汁,再沾上一層蕃薯粉,靜置

5-10分鐘,見表面蕃薯粉變濕反潮,入150度熱油鍋,兩面

各炸2-3分鐘,起鍋前開大火炸20秒,即可盛盤


4.喜歡重口味,可以撒上適量胡椒粉