義大利沙拉麵5

材料:

A.去骨雞腿肉3支,570g,鹽1茶匙,咖哩粉1茶匙

B.蕃茄500g,西芹200g

C.水煮蛋3個

D.義大利麵400g,水4000cc,鹽2茶匙

E.沙拉醬10大匙,鹽1茶匙,咖哩粉1茶匙


作法:

1.將雞肉洗淨,以刀背在肉麵剁數刀,用鹽和咖哩粉醃10分鐘,

兩面沾上麵粉,用平底鍋倒油,中火先煎帶皮的那一面3分鐘,

再翻面煎3分鐘,取出待涼,每塊肉切成20小塊備用


2.將蕃茄去蒂洗淨,底部畫十字,入滾水中煮2分鐘,取出泡冰水,

去皮後切小塊備用


3.西洋芹洗淨,先用鉋刀在外側表皮削去一層,自西洋芹內側向

外側, 每間隔4公分折斷一次,此時將老筋順勢拉離西芹莖,準備

一鍋熱開水煮開,下少量鹽,將西洋芹段川燙1分鐘,撈起泡在

冰開水中待涼,撈起瀝乾,切成小塊備用


4.水煮蛋切小塊備用


5.將水煮開,下鹽和義大利麵,中大火煮10-12分鐘,試吃軟硬度,

撈起瀝乾水份盛盤,趁熱撒下鹽和咖哩粉,完全拌勻,再倒沙拉醬


完全拌勻


6.將雞肉塊,水煮蛋塊,蕃茄塊,西洋芹塊,排放在義大利麵上

即可食用


延伸閱讀

義大利沙拉麵4  http://beer2352.blogspot.com/2011/07/4.html