南瓜堅果

今天想介紹一道簡單美味又有口感的南瓜料理

材料:

A.去皮南瓜塊250g

B.核桃50g(原始食譜用腰果),白芝麻10g

C.奶油1大匙,薑末20g,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙

D.蔓越梅乾少量



作法:

1.將南瓜塊切小塊,入電鍋蒸30分鐘,取出以木匙壓泥備用

2.核桃壓成小塊,和白芝麻入烤箱,以120度烤10分鐘

3.中火加熱炒菜鍋,倒入奶油,轉小火炒香薑末,倒入南瓜泥

拌勻,續加鹽,糖,烤熱的堅果拌勻,熄火備用

4.以飯勺整形盛盤,上灑數顆蔓越梅乾即可



檢討:南瓜份量稍多,宜增加堅果份量,口感較佳