紅燒苦瓜

材料:

A.淨苦瓜(去頭尾,刮去瓜瓤)500g

B.砂糖1大匙,醬油4大匙

C.水2杯 480cc




作法:

1.將苦瓜切成大方塊,先以平底鍋用少量油煎黃兩面,

續撒下砂糖,淋下醬油,開中火,讓醬汁煮開,並且讓苦瓜

內側完全吸收醬汁(本程序可以有效除去苦味)備用

2.另以單柄鍋煮開2杯水,倒入苦瓜和醬汁,再次煮開,轉小火

加蓋煮20分鐘,試吃苦瓜已熟爛,即可熄火,盛盤食用