老爸來電說要來看孫子,但是天氣熱成這樣,光站在廚房就滿身汗,
真的不想動鼎起竈,不過外食更麻煩,簡單水煮清蒸傳幾道菜,意思
到就好了,老爸老媽是自己人,不會責怪作女兒的啦
(一) 蒜泥梅花肉($110)
材料:
A.當日新鮮去皮和肥肉的梅花肉700g,水8杯
B.沾醬:大蒜末1大匙,糖1茶匙,醬油膏2大匙
(二)蝦醬蒸鱸魚($100)
A.銀花鱸魚一尾約600g-700g(養殖魚約100元)
B.蔥段1支份,薑片3片
C.糖1/2茶匙,蝦醬1大匙
D.蔥絲1支份,薑絲10g,辣椒絲1支份
E.油1大匙
(三)涼拌干絲
A.干絲300g(約$20元)
B.去皮胡蘿蔔絲100g
C.鹽1又1/4茶匙,味素3/4茶匙,辣椒段1支份,麻油2大匙
(四)三皇蛋
材料:
A.皮蛋1顆,鹹蛋1顆
B.雞蛋3顆,鹽,味素1/4茶匙,醬油1大匙
C.水1杯,240cc
D.魚板6片
(五)炒葫瓜絲
A.淨葫瓜絲600g(山上種的)
B.蔥段1支份,蝦比適量
(六)奶油杏鮑菇
材料:
A.杏鮑菇3支,450g(青松農場生產)
B.無鹽奶油5-10g,大蒜末1/2大匙
C.鹽,味素各1/2茶匙,西洋香菜末適量
(七)冬瓜蛤蜊湯
材料:
A.湯骨100g,水8杯約1920cc
B.帶皮冬瓜一塊約600g,蛤蜊300g,薑絲適量
C.調味料:鹽1/2茶匙
(八)下午茶:烤雞蛋布丁(前一天完成)
材料:(6個份)
A.砂糖65g,水1又1/2大匙
B.鮮奶3杯(註1),約720cc,砂糖90g,香草粉1/4茶匙
C.室溫中型雞蛋4個
(九)伴手:檸檬起士蛋糕(前一天完成)
材料:(五寸圓形鋁箔模型1個份)
A.無鹽奶油30g,餅芙60g(註1)
B.(安佳)奶油起士250g
C.砂糖80g,蛋1個
D.檸檬汁1又1/2大匙,香草粉1/4茶匙
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