三皇蛋

今天這道蒸蛋,是香港菜的作法,因為在瀏覽網友網頁時,我覺得可能

會不錯吃,作法又介容易,就來試試看,果真大家舀光光


材料:

A.皮蛋1顆,鹹蛋1顆

B.雞蛋3顆,鹽,味素1/4茶匙,醬油1大匙

C.水1杯,240cc




作法:

1.將皮蛋放在冷水鍋中火煮開,續煮8分鐘熄火,浸泡冷水中,

剝殼改切成12塊,鹹蛋剝殼改切成16-20塊(鹹蛋宜切得小一點,

以免入口時過鹹)備用


2.將1杯水(240cc),倒入電鍋(6人份),加蓋按鍵,開始加熱


3.將蛋打入蒸碗內,加入鹽,味素打勻,再加入醬油打勻,繼續

加入1杯水打勻,請務必依序分次打勻,若一次全部加入,則無法

打勻蛋汁,最後均勻散開撒下鹹蛋塊和皮蛋塊


4.待電鍋冒出蒸氣,先放入小碗,再擺上蒸碗,將鍋蓋蓋上,

留一小縫,讓熱空氣流出,待按鍵跳起,即可取出





延伸閱讀


三皇蛋 (Jenny's  Deliacy)

http://tw.myblog.yahoo.com/jenny-waynecraig/article?mid=5400&prev=5445&next=5314&l=f&fid=29