檸檬起士蛋糕

兒子吃完輕乳酪蛋糕,指明還要吃重乳酪蛋糕,找個時間來作一個

給他獨享,還真的不是普通的好吃



材料:(五寸圓形鋁箔模型1個份)

A.無鹽奶油30g,餅芙60g(註1)

B.(安佳)奶油起士250g

C.砂糖80g,蛋1個

D.檸檬汁1又1/2大匙,香草粉1/4茶匙




作法:


1.將奶油放入不鏽鋼盆,隔水加熱至融化,離火均勻拌入餅芙,

壓入模型底部,入冰箱冷藏備用

2.將奶油起士,放在乾淨不鏽鋼盆內,隔水加熱至起士軟化,加入

砂糖完全拌勻,至沒有殘留起士顆粒,離火加蛋汁拌勻

3.再分次加入檸檬汁1又1/2大匙,香草粉1/4茶匙,完全拌勻成光滑

狀態

4.將3料均勻舀至模型內,再捧住模型,輕輕在桌面敲幾下,使氣泡

消失

5.將適量水倒入烤盤內,入烤箱中層,先預熱至170度,將烤模放

入烤箱,隔水烤45分鐘,取出放涼,加蓋密封,入冰箱冷藏約4小時

或隔日,以在火上烤過的刀片,切片食用







註1.餅芙可以在烘焙材料行買到,如果買不到餅芙,可以用壓碎的

消化餅乾代用