冬瓜蛤蜊湯

 今天介紹的湯品,清爽退火又美味,家常宴客兩相宜



 材料:

 A.湯骨100g,水8杯約1920cc

 B.帶皮冬瓜一塊約600g,蛤蜊300g,薑絲適量

 C.調味料:鹽1/2茶匙




作法:


1.湯骨川燙去血水,另備湯鍋,倒入水8杯,中火加熱

至煮開,轉弱火放入湯骨,加蓋留小縫煮20分鐘,注意

湯面保持微滾狀態



2.將冬瓜洗淨,去皮去瓜囊,冬瓜肉切成塊狀,加入高

湯中,繼續熬煮30分鐘,試吃冬瓜肉變軟,放入蛤蜊和

調味料續煮,見蛤蜊開口,下薑絲,即可熄火,盛盤上桌