用電鍋作蒸蛋

蒸蛋是道非常家常的菜餚,柔軟的口感很受孩子的歡迎

用電鍋來作,只要掌握住如下的流程,就能作出外觀平滑,

口感細緻的蒸蛋



材料:


A.中型雞蛋3個(每個約70g),鹽,味素各1/2茶匙

B.醬油1大匙(註1),水1又1/4杯(300cc)(註2)

C.水1杯(電鍋用)



作法:



1.將1杯水,倒入電鍋(6人份),加蓋按鍵,開始加熱

2.將蛋打入蒸碗內,加入鹽,味素打勻,再加入醬油打勻,

最後加入1又1/4杯水打勻,請務必依序分次打勻,若一次

全部加入,則無法打勻蛋汁

                            (雞蛋加鹽,味素)

                                (蛋汁打勻加醬油)

                                   (打勻)

                                 (加水打勻)


3.待電鍋冒出蒸氣,先放入小碗,再擺上蒸碗,將鍋蓋蓋上,

留一小縫,讓熱空氣流出,待按鍵跳起,即可取出

註1.加醬油的目的,在使成品蒸蛋呈金黃色,如果不加,

成品蒸蛋顏色會太白,看起來較不好吃


註2.水份的多寡會影響成品的軟硬程度,可以先從加1杯水

實驗試吃,逐漸找出合適自家口味的水份