烏魚米糕

烏魚上市了,歡迎大家參考本食譜的作法,品嚐意想不到的美味


材料:

A.長糯米1又1/2米杯,白米1米杯,水2又3/5米杯

B.較瘦的豬五花肉絲300g,去骨和刺的淨烏魚肉300g

C.爆香料:薑絲50g,麻油2大匙

D.調味料:鹽,味素各1又1/2茶匙



作法:

1.將長糯米和白米充分洗淨,瀝乾10分鐘,再倒水浸泡40分鐘


2.在市場買魚時,請魚販將烏魚橫剖,為2片魚肉一根魚骨和魚頭,

回家後洗淨,除去魚肉上小刺,再縱切為二片,橫切成粗條狀備用

 

3.中火加熱炒菜鍋,倒入麻油,煸香薑絲

再倒入下豬肉絲炒至變色,下烏魚肉條及調味料略拌炒至魚肉表面變色

 

下已浸泡瀝乾水份之米拌炒均勻,入電子鍋內鍋,倒入浸泡之水,加蓋按鍵

煮熟,燜20-30分鐘即可