阿姑來作客(八)

 
中秋節前,阿姑照例來作客,記錄菜色如下

(一)椒鹽烤雞

材料:除毛乾淨的仿仔母雞(半土雞)1隻去頭和腳約1900g,花椒鹽2大匙



(二)草蝦沙拉

材料:冷凍草蝦一盒,沙拉醬適量


(三)牛肉拼盤

材料熟牛腱,熟牛肚,熟牛筋滷湯各適量


(四)三色冷盤:

 

 
a.蟹絲三棒:蟹肉棒50g,洋菜條15g,小黃瓜絲100g


b.芝麻香菇A.香菇70g,太白粉1又1/2大匙

水1/2杯(120cc),糖4大匙

鹽1/2茶匙,醬油1茶匙

白芝麻2大匙


c.芥末西芹:

西芹5支莖,約450g

日式芥末膏1/2大匙,糖,米醋各1大匙


(五)魚子醬筊白筍

材料:筊白筍450g,沙拉醬60g,市售烏魚子醬1茶匙


(六)素炒綠花

(七)竹筍排骨湯

(八)生炒鴨肉羹

延伸閱讀

生炒鴨肉羹http://www.wretch.cc/blog/beer2352/12253721