古早味花生糖

材料:(25*35公分糖果方模)

A.生花生仁600g

B.水100cc,細砂糖150g,橄欖油100g,麥芽100g






作法:

1.生花生仁洗淨瀝乾


2.將B料依序放入炒菜鍋,再倒入生花生仁,開中火,邊用

木鏟持續翻動攪拌,約煮5-8分鐘後轉小火,續煮15-20分鐘

呈棕褐色,其間仍須以木鏟持續翻動攪拌,以免焦鍋


3.倒掉多餘的油,將花生仁倒在鋪有抗菌布的糖果模盤中

用木鏟略推鋪開,蓋上另一張抗菌布,用擀麵棍壓平,趁熱

以糖果刀切成長條狀,待稍涼收入容器內保存


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