2011公公的祭日

周二是公公的祭日,也是婆婆的生日,準備一桌菜來祭拜公公




(一)花椒雞(約$260)

材料:母土雞1600g,花椒鹽2大匙,作法參照以下網址

http://www.wretch.cc/blog/beer2352/12205363



(二)黑輪

材料:魚漿300g,蛋汁2大匙,鹽,味素各1/2茶匙

胡蘿蔔,芹菜各35g




(三)涼筍:($90)

材料:

綠竹筍750g,水2000cc,作法參照以下網址

http://www.wretch.cc/blog/beer2352/16659838



(四)芝麻香菇:($100)

材料:

香菇70g,太白粉1又1/2大匙

水1/2杯(120cc),糖4大匙

鹽1/2茶匙,醬油1茶匙

白芝麻2大匙




(五)芋頭燉

材料:

絞肉150,豆腐150g,竽頭泥300g,鹽,味素1茶匙,蛋1個

油蔥酥3/4大匙

高湯2杯,南瓜絲100g,鹽味素1/4茶匙,太白粉水適量




(六)麻竹筍湯

(七)白飯




(八)鹹蛋糕
 

 
材料:

A.蛋黃4個,砂糖40g,牛奶40cc,沙拉油30g,低筋麵粉100g,

泡打粉1/4茶匙

B.蛋白4個,砂糖80g,塔塔粉1/4茶匙

C.瀝乾湯汁的台式肉臊約150g

作法參照以下網址

http://www.wretch.cc/blog/beer2352/14611529