御飯團便當

今天介紹的午餐便當是利用市售附贈的三角飯團盒來製作快速

飯團,這種模型作成的飯團,因為沒有經過捏合 ,所以飯粒間比較

鬆散,最好是壓好成型後,再用雙手將飯團捏合整型,吃時候比較

不會散開



材料:

白飯2碗

A餡:罐頭鮪魚,沙拉醬各適量(約1大匙:1/2大匙)

B餡:魚鬆,沙拉醬各適量(約1大匙:1大匙)

御飯團專用海苔(附有塑膠袋包裝)兩張




作法:

1.先 將A料,B料分別拌勻備用

2.將一碗白飯的2/3份量填入模型內,用小湯匙沿飯團邊線平行間隔

約1公分淺挖出一個三角形,填入A餡,再鋪上剩餘1/3的白飯,壓上淺蓋,

用力成型,拿開淺蓋,按下活動三角板,扣出飯團,再用雙手將飯團包覆

施力壓緊,讓飯團緊實,以免鬆散,避免食用時可能的掉落 ,如果是馬上

食用就可以包上海苔,不過今天是作隔日午餐便當,所以放在盤上,待涼

再包裝

3.將御飯團海苔內側向上排好,把三角飯團放在上方中央位置,將下方

海苔折上來,將海苔先用左手固定住,右側折上來的海苔片,順著右側飯團

邊線向下折疊出三角邊線,再把飯團下方多餘的海苔部分向上沿三角邊線

折起,再以膠帶固定,注意黏貼時要避開塑膠袋紅線的地方,不然會無法撕開

飯團的中線包裝 ,左側也以同法固定即可,作好收入冰箱冷藏保存

4.另一個飯團同3法完成,收入冰箱冷藏保存


5.食用前,先以微波爐加熱,撕開中線,拉開塑膠袋即可食用



附註.

1.如果沒有模型,可以到日貨39元店裡購買,或者直接盛入碗裡來作,再用

雙手整型成三角形,不過難度較高


2.這種御飯團專用的海苔,一般賣場賣得較貴,約12張賣100元,建議前往

烘焙材料行找尋購買,約是10張40元