辣炒蘿蔔乾

今天介紹一道便當店裡常見的免費配菜,自己作吃起來較安心


材料:

A.蘿蔔乾丁150g(約4元)(註1)

B.朝天(辣)椒10g-20g(2-4根,可依個人口味調整)

C.橄欖油80g,糖2大匙



作法:


1.將蘿蔔乾用鹽水快速洗淨,擠乾水份備用


2.辣椒洗淨,橫剖為兩半,用刀尖刮去籽後,切為小片狀,

最後切去辣椒蒂頭備用


3.中火加熱炒菜鍋,待菜鍋變熱,乾鍋先倒入蘿蔔乾拌炒

脫去水份,至炒出香味盛出備用

4.中火加熱單柄鍋,先倒入橄欖油,再倒入辣椒片,炒出辣味,

倒入蘿蔔乾炒至熟透,最後加糖調味拌均勻盛出,可盛入玻璃罐,

加蓋入冰箱冷藏保存,舀取時請使用乾淨之湯匙

註1.因為蘿蔔乾價錢很便宜,通常都是買600g(1斤),雖然本食譜

是以150g為單位來製作,不過也可以照著個人的需要,加量製作