油條蒸蛋

今天介紹一道變化型的蒸蛋,是參考香港網友 如月的廚房

(MOONmoon's Kitchen)鬼馬蒸蛋製作



材料:

A.中型雞蛋3個,鹽,味素各3/8茶匙

B.醬油3/4大匙,水1杯(240cc)(註1)

C.油條1/2條



作法:

1.將1杯水,倒入電鍋(6人份),加蓋按鍵,開始加熱


2.將蛋打入蒸碗內,加入鹽,味素打勻,再加入醬油打勻,

最後加入1杯水打勻,請務必依序分次打勻,若一次全部

加入,則無法打勻蛋汁


3.待電鍋冒出蒸氣,先放入小碗,再擺上蒸碗,將鍋蓋蓋上,

留一小縫,讓熱空氣流出,可保蒸蛋組織平滑細緻


4.將油條切成1公分厚塊狀,相連的油條塊分為兩小塊,先放

入烤箱以120度烤5分鐘取出,自蛋汁放入電鍋已蒸15分鐘,在

蛋面均勻排入油條塊,加蓋留縫,續蒸至按鍵跳起即可取出

食用




註1.依本食譜水份用量,成品略紮實,但味道不錯,依個人喜好

可酌加水份1/4杯


延伸閱讀

鬼馬蒸蛋http://blog.yahoo.com/MOONmoonKitchen/articles/59778/category/MOONmoon%E2%80%A7%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E9%A4%A8