泡菜燒豆腐

  

今天介紹這道可以宴客的豆腐菜,因為是宴客,所以配菜用

胡蘿蔔花和豆莢,如果是家常菜,用青蒜絲就可以了



材料:

A.豆腐一塊,約450g

B.胡蘿蔔花片8-10片,豆莢15個

C. 泡菜70g,水1/2杯,120cc,鹽,味素適量






作法:

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1.將豆腐洗淨瀝乾,切成長方形片狀備用


2.中火加熱平底鍋,倒入1/2大匙油,排入豆腐,兩面各煎3分鐘,成金黃狀,

盛出備用



3.煮一小鍋水,放入胡蘿蔔花片煮4分鐘,倒入洗淨去粗絲的豆莢,續煮1分鐘 ,

撈起泡冷開水備用



4.中火加熱平底鍋,以少量油炒香泡菜,淋下水,放入豆腐,胡蘿蔔片,煮5分鐘,

加入豆莢,鹽味素,續煮入味,熄火盛盤