素肉燥

  

材料:

A.香菇20g

B.素豆輪100g

C冰糖1/4茶匙,五香粉1/2茶匙,醬油2大匙,水200cc

D.鹽,味素各1/4-1/2茶匙





作法:

1.將香菇泡水20分鐘變軟,擠乾水份,切成0.5公分的丁狀備用


2.素豆輪先泡冷水20分鐘,再泡熱水10分鐘,完全變軟後,切成0.5公分丁狀

備用


3.加熱炒菜鍋,倒入1茶匙油,再倒入香菇丁,弱火炒香香菇盛出備用


4.續倒入1茶匙油,再倒入豆輪丁,中火炒香豆輪丁盛出備用


5.中火加熱中型鍋,倒入香菇和素豆輪丁拌炒均勻,加入冰糖和五香粉

拌炒均勻,加入醬油和水,煮開轉小火續煮約10分鐘,見湯汁收乾,試吃

加入鹽味素拌勻即可熄火盛出食用