失敗貢丸大變身-白醬肉丸

兒子說想吃貢丸湯,但是市面上的成品,讓人不安心,網路上找到一個


食譜,依樣畫葫蘆,卻沒成功,不像貢丸,較像是肉丸子,怎麼辦呢?翻翻


食譜, 這個白醬肉丸看起來還可以,果然大受歡迎





自製貢丸

材料:

豬絞肉450g,鹽1茶匙,水1大匙,味素1茶匙,

胡椒粉少量



作法:請點閱

 麵包機作貢丸  http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=44284



檢討:沒有香味,外形無光澤,口感鬆散不結實,沒有彈性

像一般肉丸子,不像貢丸

白醬肉丸

材料:

A.洋蔥1/3個,80g,馬鈴薯1個250g,去皮胡蘿蔔1個100g,

高湯2杯,約480cc

B.自製冷凍失敗貢丸250g

C.鹽3/4茶匙,味素3/4茶匙,無鹽奶油10g

D.低筋麵粉2大匙,起士粉1大匙,牛奶180cc

E. 乾燥的西洋香菜末適量


作法:

1.洋蔥切中型塊狀,馬鈴薯,胡蘿蔔去皮切成2-3公分塊狀,

放入高湯內煮開,轉小火加蓋留縫煮15分鐘,把蔬菜煮熟

2.加入肉丸煮10分鐘,加入C料續煮5分鐘,最後加入拌勻的

D料邊煮邊攪,煮成稠狀,熄火盛盤,撒上適量乾燥的西洋香菜

即可