一碗優格
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2014年1月9日 星期四
紅燒苦瓜
材料:
A.淨苦瓜(去頭尾,刮去瓜瓤)500g
B.砂糖1大匙,醬油4大匙
C.水2杯 480cc
作法:
1.將苦瓜切成大方塊,先以平底鍋用少量油煎黃兩面,
續撒下砂糖,淋下醬油,開中火,讓醬汁煮開,並且讓苦瓜
內側完全吸收醬汁(本程序可以有效除去苦味)備用
2.另以單柄鍋煮開2杯水,倒入苦瓜和醬汁,再次煮開,轉小火
加蓋煮20分鐘,試吃苦瓜已熟爛,即可熄火,盛盤食用
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